Produktspezifikation Burgunder Karree

Produktgruppe:
Schinkenspezialitäten
Burgunder Karree
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Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.3  Kochpökelwaren von anderen Teilstücken
Produktbeschreibung:
Schweinskarree, mild gepökelt, fein gewürzt, anschließend gekocht und leicht geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch aus Österreich, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz unjodiert, Konservierungsmittel: Natriumnitrit), Gewürze, Stabilisator: Di- & Triphosphate, Dextrose, Maltodextrin, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Knoblaucharoma, Hefeextrakt.Kann Spuren von Sellerie und Milch-Lactose enthalten.
Allergene Stoffe:
Kann Spuren von Sellerie und Milch-Lactose enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Karree hell geräuchert
Farbe: zartrosa, mit Speckrand
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mildes Pökelaroma
Körnung: keine Körnung
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 201 kcal
Eiweiß: 21 %
Kohlenhydrate: 1 %
Fett: 4 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des ÖLMGB und wurde unter Anwendung der GHP (gute Herstellungspraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr. 1829/2003).
Stand: 11.09.2013
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HALTBARKEIT 

Wir erlauben uns darauf hinzuweisen dass die Haltbarkeit für unsere Produkte so kurz gewählt wurden um eine größtmögliche Frische und dadurch höchsten Genuss zu gewährleisten.

Wir möchten daher unsere diesbezüglichen Angaben nicht als Verfallsdatum sondern als Frischegarantie verstanden wissen.