Produktspezifikation Zungenwurst im Magen

Produktgruppe:
Traditionelles

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.3.2  Schnittfeste Blut -, Zungen- und Leberwürste
Produktbeschreibung:
Frische, saftig gepökelte und gekochte Zungen vom Schwein mit edlen Gewürzen und Schweineblut schmackhaft vermischt und anschließend gekocht.
Zutaten:
Schweinszunge 69%, Speck, Schwarten, Schweineblut, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Knoblauch. Nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine l
Sensorische Merkmale:
Aussehen: laibformiger Kunstdarm
Farbe: kräftiges dunkelrot
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mild, typisch, Pökelgeschmack
Körnung: 1-8 cm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 270 kcal
Fett: 22 g
gesättigte Fettsäuren: 9,7 g
Kohlenhydrate: 0,8 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 1,8 g
Wasser: 50 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 17.12.2014
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