Produktspezifikation Trüffel-Leberpastete

Produktgruppe:
Trend-Produkte

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.1  Pasteten
Produktbeschreibung:
Schweineleber und Schweinefleisch mit Speck fein verarbeitet, gewürzt, mit echtem Trüffel und Trüffelersatz versetzt, mit dünnem Speck ummantelt und in einer Tunnelform gekocht.
Zutaten:
Schweineleber 36%, Schweinefleisch 36%, Speck, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Säureregulator: E325, Trüffel 0.2% (Tuber indicum), Trüfffelersatz (HÜHNEREI, MILCH, WEIZEN) Verdicungsmittel: E410, Aroma, Farbstoff: Pflanzenkohle, Gewürze, Dextrose, Stabilisator: E450, Antioxidationsmittel: E300, Geschmacksverstärker: E621, tier. Protein Schwein, Bratzwiebelextrakt (Zwiebel, Sonnenblumenöl). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Weizen, Hühnerei- und Milcheiweiß
Sensorische Merkmale:
Aussehen: tunnelförmige Pastete in schwarzer Folie
Farbe: zartrosa mit schwarzer Trüffelersatzeinlage
Geruch: würzig, fein, dezentes Trüffelaroma
Geschmack: harmonierendes Zusammenspiel von Leber und Trüffel
Körnung: fein emulgiert, Einlage 1-2mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 258 kcal
Fett: 23 g
gesättigte Fettsäuren: g
Kohlenhydrate: g
Zucker: g
Eiweiß: 14 g
Salz: g
Wasser: 60 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 24.10.2000
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