Produktspezifikation Kabanossi

Produktgruppe:
Dauer- oder Halbdauerwürste

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Mageres Schweinefleisch in feinem Brät verteilt, edel gewürzt, geräuchert, danach gebrüht, nachgereift und getrocknet.
Zutaten:
Für 100g werden 147g Schweinefleisch und Speck verwendet, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Dextrose, Gewürze, Paprika, Sonnenblumenöl, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Glucose, Gewürzextrakte, Farbstoff: echtes Karmin. Essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Kann Spuren von Senf & Sellerie enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im essbaren Eiweißsaitling
Farbe: braunrötlich
Geruch: fleischiges Aroma
Geschmack: deftig, würzig
Körnung: 0,2-0,3 cm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 514 kcal
Fett: 46 g
gesättigte Fettsäuren: 20 g
Kohlenhydrate: 0,9 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 24 g
Salz: 2,7 g
Wasser: 20 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 06.10.2016
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