Produktspezifikation Augarten Saunaschinken

Produktgruppe:
Schinkenspezialitäten
Augarten Saunaschinken
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Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.2  Kochpökelwaren vom Schlögel
Produktbeschreibung:
Schlögelteile vom Schwein mild gepökelt, in Kunstdarm gefüllt und anschließend stark geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch 80%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Maltodextrin, Stabilisator: Di-, Tri-, & Polyphosphate, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Aroma, Säureregulator: E262, Rauch. Nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: in runde Form gepresster, stark geräucherter Schinken
Farbe: außen starke Räucherschwärze; innen typisch blasse Schinkenfleischfarbe
Geruch: typisch, salzig, rauchig
Geschmack: fleischig, salzig
Körnung: Einlagefleisch
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 111 kcal
Fett: 4 g
gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Kohlenhydrate: 1,6 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 11 g
Salz: 2,1 g
Wasser: 74 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 07.06.2016
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HALTBARKEIT 

Wir erlauben uns darauf hinzuweisen dass die Haltbarkeit für unsere Produkte so kurz gewählt wurden um eine größtmögliche Frische und dadurch höchsten Genuss zu gewährleisten.

Wir möchten daher unsere diesbezüglichen Angaben nicht als Verfallsdatum sondern als Frischegarantie verstanden wissen.