Produktspezifikation Debreziner scharf

Produktgruppe:
Würstel

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweinefleisch und Rindfleisch mit Speck zu Brät zerkleinert. Mit edlen Gewürzen scharf verfeinert und im Schafsaitling abgefüllt, anschließend gebrüht und geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch und Rindfleisch 85%, Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Kartoffelstärke, Gewürze Dextrose, Paprika, Sonnenblumenöl, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Knoblauch, Speisesalz. Naturdarm (Schaf), Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Kann Spuren von Senf & Sellerie enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im Naturdarm
Farbe: rötlich
Geruch: fleischiges Aroma
Geschmack: würzig, scharf
Körnung: 0,2 -0,3mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 302 kcal
Fett: 27 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 1 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 2,5 g
Wasser: 53 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.04.2016
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