Produktspezifikation Dukatenschinken

Produktgruppe:
Schinkenspezialitäten

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.2  Kochpökelwaren vom Schlögel
Produktbeschreibung:
Schweinsschlögelteil mit Schwarte, mild gepökelt und fein gewürzt und anschließend gekocht und geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch 87%, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Stabilisator: E450, E451, Maltodextrin, Antioxidationsmittel: E301, Geschmacksverstärker: E621, Aroma, Gewürzextrakte, Würze, Rapsöl, Hefeextrakt, Verdickungsmittel: E415, Säureregulator: E262. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Kann Spuren von Milch-Lactose enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: hell geräucherter Schlögel
Farbe: zartrosa
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mildes Pökelaroma
Körnung: keine Körnung
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 84 kcal
Fett: 0 g
gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 0 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 19 g
Salz: 2,4 g
Wasser: 74 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 25.11.2016
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