Produktspezifikation Schinkenwürfel

Produktgruppe:
Schinkenspezialitäten

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.2  Kochpökelwaren vom Schlögel
Produktbeschreibung:
Schweinefleisch mild gepökelt, in Kunstdarm gefüllt und in Blockform anschließend gekocht. Nach dem auskühllen gewürfelt.
Zutaten:
Schweinefleisch 69%, Wasser, Kartoffelstäke, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (SOJA), Stabilisator: Triphosphate, Verdickungsmittel: E407, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. 25% erhöhter Wassergehalt. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Soja
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Schinkenwürfel
Farbe: Zartrosa
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mildes Pökelaroma
Körnung: 6 x 6 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 111 kcal
Fett: 4 g
gesättigte Fettsäuren: 1,8 g
Kohlenhydrate: 1,6 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 16 g
Salz: 2,2 g
Wasser: 77 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.04.2016
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