Produktspezifikation Preiselbeerstreichwurst

Produktgruppe:
Kranzl-, Streichwürste

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.2.1  Past. u. streichf. Kochwü. mit wasserr. pfl. Einl.
Produktbeschreibung:
Kalbs- und Schweineleber mit Kalbfleisch und Speck fein verarbeitet, gewürzt, mit Preiselbeeren vermengt und im Kunstdarm gekocht.
Zutaten:
Schweinefleisch 44%, Kalbsleber 16%, Schweineleber 16 %, Speck, Wasser, Preiselbeeren 8%, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Honig 1%, Bratzwiebelextrakt (Zwiebel, Sonnenblumenöl), Gewürze, Dextrose, Saccharose, Säuerungsmittel: E330, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, Gewürzextrakte, Emulgator: E472c. Wursthülle nicht essbar! Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Kunstdarm
Farbe: zartrosa
Geruch: süßlich, mild
Geschmack: süßlich, aromatisch, typischer Lebergeschmack
Körnung: fein, Preiselbeereneinlage 3mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 360 kcal
Fett: 33 g
gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate: 1,1 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 2,1 g
Wasser: 50 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 27.10.2014
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