Produktspezifikation Beef Tartar

Produktgruppe:
Trend-Produkte
Beef Tartar
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Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.1.1  Rindfleisch
Produktbeschreibung:
tiefgekühltes beef tartar, 2 Kommponenten: Rohes faschiertes Rindfleisch 4xAT und würzige Marinade.
Zutaten:
Rindfleisch, Sauce: Essiggurken, Ketchup Tomatenmark 230g Tomaten für 100g Ketchup, Wasser, Zucker, Weingeistessig, Zitronensaft, Speisesalz, Gewürzmischung, Zwiebel, Rapsöl, Kapern, Senf: Senfsaat, Weingeistessig, Zucker, Salz, Gewürze, Pfeffer, Paprika, Verdickungsmittel: Guarkernmehl. Nicht essbare Hülle, Regeln der guten Küchenhygiene beachten: Kühlkette einhalten, getrent von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten. Vor dem Verzehr gut durcherhitzen! Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren. Aufbewarung: max. 24 Stunden nach auftauen, auftauen im Kühlschrank.
Allergene Stoffe:
Senf
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleisch: in Kunstdarm gefüllt.
Farbe: Tartar: kräftige rote Farbe, Sauce:orange-rote Farbe
Geruch: Fleisch: typisch, würziger Fleischgeruch, Sauce: neutral, frisch
Geschmack: typisch, würzig, frisch, saftig
Körnung: 1-2mm erkennbarem Fettanteil im Fleisch, Sauce: sichtbaren grünen Stücken
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 140 kcal
Fett: 8 g
gesättigte Fettsäuren: 2 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zucker: 2 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 2,4 g
Wasser: 71 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.08.2015
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HALTBARKEIT 

Wir erlauben uns darauf hinzuweisen dass die Haltbarkeit für unsere Produkte so kurz gewählt wurden um eine größtmögliche Frische und dadurch höchsten Genuss zu gewährleisten.

Wir möchten daher unsere diesbezüglichen Angaben nicht als Verfallsdatum sondern als Frischegarantie verstanden wissen.