Produktspezifikation Leberpastete

Produktgruppe:
Kranzl-, Streichwürste

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.1  Pasteten
Produktbeschreibung:
Schweineleber und Schweinefleisch mit Speck fein zerkleinert, gewürzt, mit dünnem Speck ummantelt und in einer Tunnelform gekocht.
Zutaten:
Schweinefleisch 43%, Schweineleber 35%, Speck, Wasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Säureregulator: Natriumlactat, Gewürze, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Aroma, tierisches Protein (Schwein), Bratzwiebelextrakt (Zwiebel, Sonnenblumenöl). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: tunnelförmige Pastete mit weißem Speckrand
Farbe: braun, rosa
Geruch: fein, mild
Geschmack: typischer Lebergeschmack, würzig
Körnung: fein, emulgiert
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 296 kcal
Fett: 26 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Kohlenhydrate: 0,7 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 14 g
Salz: 2,2 g
Wasser: 58 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 01.04.2015
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