Produktspezifikation Kalbspariser mit Pflanzenfett

Produktgruppe:
Frischwurst

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.1  Brätwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Kalbfleisch mit Pflanzenfett zu einem feinen Brät zerkleinert. Mit edlen Gewürzen verfeinert. Ohne jeglichen Zusatz von Stärkemehl.
Zutaten:
Kalb- und Rindfleisch 60%, Trinkwasser, Sonnenblumenöl, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure, Farbstoff: Echtes Karmin. Aufschnittwurst, nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Homogene Brätwurst
Farbe: zart rosa
Geruch: fleischig, würzig
Geschmack: würzig
Körnung: fein
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 200 kcal
Fett: 17 g
gesättigte Fettsäuren: 8,2 g
Kohlenhydrate: 0,8 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 11 g
Salz: 1,5 g
Wasser: 62 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 04.10.2016
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