Produktspezifikation Käsekrainer

Produktgruppe:
Würstel

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweinefleisch und Rindfleisch mit Speck zu einem Brät zerkleinert. Mit edlen Gewürzen und Emmentaler verfeinert, anschließend gebrüht und mild geräuchert.
Zutaten:
Schweine- und Rindfleisch 64%, KÄSE 24% (Emmentaler 45% Fett Lactosefrei), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Glucose, Stabilisator: E450, Antioxidationsmittel: E300, E301, Geschmacksverstärker: E621, Farbstoff: E120, Gewürzextrakte, Raucharoma, geräuchert. Naturdarm (Schwein). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Milch, kann Spuren von Senf & Sellerie enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst mit Käseeinlage im Naturdarm
Farbe: braunrötliche Rauchfarbe
Geruch: Käsearoma, typisches Raucharoma
Geschmack: würzig, fleischig
Körnung: 3-5 mm, Käseeinlage 5x5 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 311 kcal
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 20 g
Salz: 2,5 g
Wasser: 50 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.04.2016
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