Produktspezifikation Käsewurst gebraten

Produktgruppe:
Dauer- oder Halbdauerwürste

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Typische Fleischwurst aus zerkleinerten Schweine- und Rindfleisch. Mit schmackhaften Emmentaler und edlen Gewürzen verfeinert und anschließend gebraten und geräuchert.
Zutaten:
Schweine- und Rindfleisch 70%, KÄSE 19% (Emmentaler 45% Fett Lactosefrei), Speck, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Stabilisator: E450, Antioxidationsmittel: E300, E301, Geschmacksverstärker: E621, Gewürzextrakte, Glucose, Farbstoff: E120. Nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren
Allergene Stoffe:
Milch, kann Spuren von Senf & Sellerie enthalten.
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im Faserdarm
Farbe: außen braun, innen fleischfarben mit Käseeinlage
Geruch: Fleisch- u. Brataroma
Geschmack: würzig, rauchig, käsig
Körnung: 3-4mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 343 kcal
Fett: 30 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: 0,6 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 2,3 g
Wasser: 54 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.04.2016
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