Produktspezifikation Blutwurst

Produktgruppe:
Traditionelles

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.3.2  Schnittfeste Blut -, Zungen- und Leberwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweineblut mit saftig gepökeltem und gekochtem Schweinefleisch, mit Gewürzen schmackhaft vermischt und anschließend gekocht.
Zutaten:
Schweinefleisch 60%, Schweineblut, Speck, Trinkwasser, Semmelwürfel, WEIZENMEHL, Hefe, Salz, Emulgator: E472e, Zwiebel, Sonnenblumenöl, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewüze, Dextrose, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat. Naturdarm (Schwein). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Weizen
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Natur- oder Kunstdarm
Farbe: Kräftiges dunkelrot
Geruch: Frisch, würzig
Geschmack: Rustikal, typisch
Körnung: 3-4 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 262 kcal
Fett: 20 g
gesättigte Fettsäuren: 8,6 g
Kohlenhydrate: 5,1 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 16 g
Salz: 2,2 g
Wasser: 55 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 30.11.2015
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