Produktspezifikation Landspeck

Produktgruppe:
Traditionelles

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.3  Kochpökelwaren von anderen Teilstücken
Produktbeschreibung:
Frisches Bauchfleisch vom Schwein, mild gepökelt, fein gewürzt, anschließend gekocht und geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Ntriumnitrit), Gewürze, Koriander, Wacholder, Stabilisator: Di-, Tri- & Polyphosphate, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat, Gewürzextrakte, Aroma, Verdickunsmittel: Xanthan, geräuchert. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: dunkel geräucherte Schweinsbäuche
Farbe: innen Zartrosa, durchzogen
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mildes Pökelaroma
Körnung: keine Körnung
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 320 kcal
Fett: 28 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 17 g
Salz: 1,9 g
Wasser: 48 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 07.06.2016
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