Produktspezifikation Presswurst

Produktgruppe:
Traditionelles

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.5.3.1  Sulzwürste
Produktbeschreibung:
Edle, saftig gepökelte und gekochte Schweinskopfteile mit Gewürzen schmackhaft vermischt und im Kunstdarm gekocht.
Zutaten:
Zutaten: Schweinekopffleisch 66%, Speck, Trinkwasser, Zwiebel, Speisegelatine (Schwein), Essig 10%, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Gewürzeextekte, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Speisesalz, Knoblauch. Nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Kunstdarm
Farbe: klares Gelee, rote Fleischstücke
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: mildes Pökelaroma, leicht essigsäuerlich
Körnung: 1-5 cm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 196 kcal
Fett: 16 g
gesättigte Fettsäuren: 6,8 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 2,5 g
Wasser: 68 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 24.10.2014
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