Produktspezifikation Rostbratwurst

Produktgruppe:
Würstel

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweinefleisch und Rindfleisch mit Speck zu einem Brät zerkleinert, mit edlen Gewürzen verfeinert und anschließend gebrüht.
Zutaten:
Schweine-und Rindfleisch 92%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze (SENF), Gewürzextrakte, Traubenzucker, Geschmacksverstärker: E621, Antioxidationsmittel: E300, E301, Paprika, Stabilisator: Diphosphate, Glucose, Farbstoff: echtes Karmin. Naturdarm (Schaf). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Senf
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im Naturdarm,
Farbe: neutrale Fleischfarbe, hell
Geruch: fleischig
Geschmack: mild, rund
Körnung: 2-5 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 332 kcal
Fett: 31 g
gesättigte Fettsäuren: 13 g
Kohlenhydrate: <0,5 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 2 g
Wasser: 57 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 17.12.2014
 Zurück zur Übersicht