Produktspezifikation Runde im Naturdarm

Produktgruppe:
Traditionelles

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.1  Brätwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweinefleisch und Rindfleisch mit Speck zu einem feinen Brät zerkleinert, mit edlen Gewürzen verfeinert, mild geräuchert und anschließend gebrüht.
Zutaten:
Schweine- und Rindfleisch 53%, Speck, Trinkwasser, Kartoffelstärke, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: E250), Gewürze, Dextrose, Zucker, Maltodextrin, Antioxidationsmittel: E300, Geschmacksverstärker: E621, Gewürzextrakte, Stabilisator: E450, Knoblauch, tier. Protein (Schwein), Verdickungsmittel: E415, E412, geräuchert. Naturdarm (Rind). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Senf
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Brätwurst im Naturdarm, geräuchert
Farbe: innen kräftiges rosa, außen bräunlich
Geruch: fleischig
Geschmack: würzig, rauchig
Körnung: fein
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 278 kcal
Fett: 25 g
gesättigte Fettsäuren: 11 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 11 g
Salz: 2,1 g
Wasser: 58 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 17.12.2014
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