Produktspezifikation Burenwurst

Produktgruppe:
Würstel

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.1  Brätwürste
Produktbeschreibung:
Frisches Schweinefleisch und Rindfleisch mit Speck zu einem Brät zerkleinert, mit edlen Gewürzen verfeinert, anschließend gebrüht und geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch und Rindfleisch 71%, Speck, Trinkwasser, Kartoffelstärke, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit), Gewürze, Dextrose, Stabilisator: Diphosphate, Antioxidationsmittel: E300, Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat, Paprika, Sonnenblumenöl, geräuchert. Naturdarm (Schwein). Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im Naturdarm
Farbe: bräunlich
Geruch: fleischig
Geschmack: würzig
Körnung: 2-5 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 346 kcal
Fett: 26 g
gesättigte Fettsäuren: 6,2 g
Kohlenhydrate: 3 g
Zucker: <0,5 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 2,2 g
Wasser: 54 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 20.11.2014
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