Produktspezifikation Selchspeck

Produktgruppe:
Traditionelles
Selchspeck
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Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.8.1.3  Kochpökelwaren von anderen Teilstücken
Produktbeschreibung:
Frischer Schweinespeck gepökelt und hell geräuchert.
Zutaten:
Schweinespeck ohne Schwarte, Nitritpökelsalz: Kochsalz unjodiert, Konservierungsstoff: Natriumnitrit, geräuchert (Buchenholz) Vor dem Verzehr vollständig durcherhitzen! Regeln der guten Küchenhygiene beachten: Kühlkette einhalten, getrent von anderen Produkten lagern, sauber arbeiten.
Allergene Stoffe:
keine
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Speck hell geräuchert
Farbe: hell-weiß
Geruch: frisch, würzig
Geschmack: leicht salzig
Körnung: keine Körnung
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 800 kcal
Fett: 88 g
gesättigte Fettsäuren: 38 g
Kohlenhydrate: 0 g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 2 g
Salz: 2,1 g
Wasser: 10 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 29.06.2016
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HALTBARKEIT 

Wir erlauben uns darauf hinzuweisen dass die Haltbarkeit für unsere Produkte so kurz gewählt wurden um eine größtmögliche Frische und dadurch höchsten Genuss zu gewährleisten.

Wir möchten daher unsere diesbezüglichen Angaben nicht als Verfallsdatum sondern als Frischegarantie verstanden wissen.