Produktspezifikation Wiener

Produktgruppe:
Dauer- oder Halbdauerwürste

 
Einstufung laut ÖLMB Codex Alimentarius Kap. B14:
G.1.2.2  Fleischwürste
Produktbeschreibung:
Typische Fleischwurst aus zerkleinerten Schweine- und Rindfleisch, mit edlen Gewürzen verfeinert, anschließend gebrüht und geräuchert.
Zutaten:
Schweinefleisch und Rindfleisch 92%, Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff: Natriumnitrit( E250)), Gewürze (SENF), Dextrose, Saccharose, Stabilisator: Diphosphate (E450), Geschmacksverstärker: Mononatriumglutamat (E621), Antioxidationsmittel: Ascorbinsäure (E300), Natriumascorbat (E301), Farbstoff: echtes Karmin (E120). Nicht essbare Hülle. Nach dem Öffnen sorgfältig wieder verschließen und ehebaldigst verzehren.
Allergene Stoffe:
Senf
Sensorische Merkmale:
Aussehen: Fleischwurst im Faserdarm
Farbe: zartrosa
Geruch: Fleisch- u. Brataroma
Geschmack: würzig, deftig
Körnung: 3-4 mm
Chemische Analysewerte:
Nährwert (durchschn. pro 100g):
Brennwert: 313 kcal
Fett: 28 g
gesättigte Fettsäuren: 12 g
Kohlenhydrate: 0, g
Zucker: 0 g
Eiweiß: 15 g
Salz: 2,5 g
Wasser: 51 %
Das Produkt entspricht den Anforderungen des LMSVG und wurde unter Anwendung der GHP (Gute Hygienepraxis) produziert.
In unseren Produkten werden keine gentechnisch veränderten Rohmaterialien verarbeitet (EG Nr.1829/2003).
Das verwendete Verpackungsmaterial ist für den Kontakt mit Lebensmittel geeignet und steht mit nachstehenden Normen in Übereinstimmung:
VO (EG) Nr. 2023/2006, VO (EG) Nr. 1935/2004 und VO (EU) Nr. 10/2011, über Materialien und Gegenstände aus Kunststoff, die dazu bestimmt sind, mit Lebensmitteln in Berührung zu kommen.



IFS Global Markets – FOOD

Stand: 04.05.2015
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